行业报告｜药食同源消费年轻化：一杯黄芪咖啡背后的产业变局

"咖啡配黄芪，工作有底气。"9 月 12 日，第七届中国（甘肃）中医药产业博览会上，即饮黄芪咖啡的试喝摊位前排起长队。从黄芪咖啡、人参美式到药膳茶饮，药食同源正从传统滋补的窄门走向日常消费的广域，成为大健康消费中最具确定性的增长方向。当 "保温杯里泡枸杞" 升级为 "随手一杯中药美式"，药食同源消费的年轻化，正在重塑从产地到货架的整条链路 —— 这也是地域特色产品在新零售语境下价值重估的一个缩影。

数据印证着这股热潮的体量。据中研普华产业研究院预测，2026 年国内药食同源核心市场规模预计突破 4500 亿元，同比增速维持在 21% 以上，远超普通食品饮料行业 5%—8% 的平均增速；2025 年，这一赛道规模已突破 3700 亿元，全产业链估值超过 2 万亿元。细分品类中，中式养生水从 2023 年的 4.5 亿元膨胀至 2024 年的约 30 亿元，行业预计 2026—2028 年有望突破 100 亿元。电商侧同样活跃，魔镜洞察数据显示，主流电商平台药食同源相关产品年销售额达 1266.3 亿元，同比增长 28%。

政策端持续 "开闸"。2026 年 3 月，国家卫健委、市场监管总局、国家中医药管理局三部门联合发文，将药食同源目录扩容至 106 种物质。回望扩容轨迹：党参、黄芪、灵芝、西洋参于 2023 年入列，地黄、麦冬、天冬、化橘红于 2024 年加入。目录每扩容一次，市场就多一批合规原料，更多地域特产由此获得进入食品领域的 "通行证"。

消费端的变化更直接。展会现场，扬子江药业带来黄芪咖啡、蓝芩喉糖，佛慈制药展出人参美式咖啡、中药小罐茶，陇神戎发推出零糖零脂零卡的 "7° 啡得乐" 植物饮料。有企业工作人员向《证券日报》表示："大众消费观念正从 ' 病了再治 ' 转向 ' 未病先防 '。年轻人追求零糖零脂零卡，养生意识更强，但工作节奏快、没时间熬煮中药，便携产品刚好填补空白。"

其一，健康观念代际转移。 年轻人的养生不是 "吃苦"，而是 "低门槛、高感知" 的日常消费。便携、即饮、口味友好，决定了产品能否进入通勤与办公场景。这解释了为何咖啡、茶饮、软糖成为药食同源最活跃的载体，也让 "未病先防" 从理念变成了可购买的日常动作。

其二，目录与标准持续扩容。 从数十种到 106 种，每一次扩容都意味着新的合规边界与市场空间。但边界仍在动态调整，部分参展企业坦言 "目录范围有限，新品市场培育周期较长"—— 合规与创新之间的张力将长期存在，谁先建立标准化能力，谁就握有先发权。

其三，供给端产业链升级。 药博会现场，AI 舌诊、智能脉诊仪、中药材指数与 "中药芯" 问答系统集中亮相，产区规上企业数字化转型覆盖率过半。技术工具铺开的同时，科研转化仍有关卡：不少实验室成果卡在中试阶段，难以规模化量产；有从业者提出，市场需求应当前置到科研立项环节。一面是消费端的火热，一面是转化端的梗阻，这正是产业从 "卖原料" 走向 "卖产品" 的真实阵痛。